Café - Métodos de preparo

A fórmula mágica dos 4 M's

Os melhores grãos, nas melhores mãos

A Octavio Café sabe que saborear um espresso em sua plenitude é uma das experiências mais gratificantes. Por isso possui uma equipe de baristas capacitados, com conhecimento em todas as etapas da produção do café, do plantio até o momento em que você recebe em suas mãos um fumegante espresso. Além de tirarem o melhor espresso, os baristas da Octavio Café, colocam ao alcance de suas mãos todos os seus segredos em cursos que mostram as técnicas para se chegar ao espresso ideal. Veja com um de nossos atendentes como participar dos cursos oferecidos pela Octavio Café e se tornar um expert na arte de tirar um grande espresso.

Método FRENCH PRESS

Muito popular na Europa e Estados Unidos, o método French Press, também conhecido como prensa francesa, utiliza uma cafeteira de êmbolo que recebe uma mistura de pó e água quente. O Processo é simples: coloca-se na cafeteira uma porção de sete a oito gramas de pó de café ( uma colher de sopa ) para cada 200mL ( padrão ABNT ) de água.
Em seguida, pressiona-se com um êmbolo o filtro que separa o pó da bebida do café, deixando-a já pronta para ser servida. Assim como no espresso, o grau de moagem dos grãos é fundamental para se obter um café com sabor e aroma consistentes. A Octavio Café utiliza um grau de moagem média no seu blend de grãos, oferecendo um café de qualidade especial também no método french press.

Café coado com qualidade

O café de coador é o tradicional cafezinho brasileiro servido na maioria dos lares de nosso país. A Octavio Café uniu este gostinho do dia-a-dia do brasileiro aos seus blends especiais. O resultado é um café com corpo, aroma e sabor multiplicados e diferenciados. Para reproduzir esse sabor, além de um blend de qualidade são necessários alguns cuidados como a qualidade de água ( mineral ou filtrada ), que não deve chegar ao ponto de fervura, pois a perda de oxigênio altera a acidez do café, e a quantidade correta de pó, que deve ser aproximadamente cinco a seis colheres de sopa para um litro de água. Além disso, um detalhe é importantíssimo: preparar somente a quantidade que será consumida em 30 minutos, porque após esse tempo o café de coador perde o aroma e sabor característicos da nossa principal bebida